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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。