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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量 清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。