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二 区 
三区

　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，

葱切 成段。
锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。