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做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。