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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软 
，  拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。