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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放两勺油， 
待油六 
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品
尝。