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三区

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。