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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
 时，下盐

 调味即可品尝。