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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  
油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。