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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。