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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺 油，  待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的  清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。