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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放入生  姜 、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。