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　　做法： 

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。