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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。