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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。