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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸

瓦煲里的

清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调 味即可 品尝。