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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可品
尝。