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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上  锅


盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。