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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞  出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清 水半掩住春笋，盖
  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。