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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。