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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。