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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。