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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。