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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。