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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
 一个半小时，下盐调 味即可品尝。