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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋
，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。