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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，

洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。