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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅 烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮
到
水快熬
 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。