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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清 水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。