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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。