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　　做法：  春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。