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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮 
到水快 熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。