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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。