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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅
 ，用
姜块在  锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。