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　　做法： 洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个 半小时，下盐调味
 即可品尝。