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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐
，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。