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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成
段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。