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　　做法：  洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫  鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。