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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。