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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。