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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。