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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。