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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。