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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火
煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。