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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。