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员1

　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用 姜块在
锅 上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。