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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少 量
清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。