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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。