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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧

 热， 倒 入2
勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。