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做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 

中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。